Plassac est une commune du Sud-Ouest de la France, dans le département de la Gironde (région Nouvelle-Aquitaine).
Ses habitants sont appelés les Plassacais
La commune tire son nom de son appellation latine Blacciacum.
Une implantation gallo-romaine est attestée par la découverte de vestiges de 3 villas gallo-romaines, datant des Ier au Ve siècle apr. J.-C. Ces vestiges ont été retrouvés près de l'implantation actuelle de l'église, non loin de la Gironde2.
À l'époque médiévale, le centre d'activité du village semble s'être déplacé vers les hauteurs dominant le fleuve. En témoigne en particulier un trésor de monnaies mérovingiennes découvert vers 1850 au lieu-dit Montuzet (Mont des Yeuses).
Le bas-Plassac, autour du port, a une activité fluviale et maritime importante aux XVIIe, XVIIIe et XIXe siècles. Des négociants et des capitaines au long cours s'installent dans de belles demeures de pierre. Cette activité fluviale régressera peu à peu au XXe siècle.