Cars est une commune du Sud-Ouest de la France, dans le département de la Gironde en région Nouvelle-Aquitaine
Commune viticole située dans le Blayais à 3 km à l'est de Blaye.
Le toponyme est attesté sous les formes romanes Quartz (Sanctus Petrus de ~, 1339), Cartz (1361)…
Ce toponyme est très ancien : le village tire son nom de sa situation sur une butte de 70 m, signalée par l'oronyme préindoeuropéen kar- 'pierre, roche'